Kürbis

Gefriergetrocknete Kürbisstücke sind eine Zutat mit reichhaltiger Textur und einem Geschmack mit leicht süßlichen Noten, die sich perfekt für warme Gerichte und komplexere Rezepte eignet.

Die Stücke behalten während der Zubereitung ihre Form, absorbieren Flüssigkeiten gut und tragen dazu bei, in Gerichten eine gleichmäßige Textur zu erzielen, ohne dass zusätzliche Verarbeitungsschritte erforderlich sind.

Merkmal:

• kompakte, stabile Struktur
• feiner, natürlicher Geschmack
• stabiles Verhalten während der Wärmebehandlung
• gleichmäßiges Schneiden
• geeignet für technologische Prozesse

Anwendung:

• Suppen und Cremes
• Zusätze und Ragout
• Fertiggerichte
• Gemüsemischungen
• Halbfertigprodukte