Pflaumen

Gefriergetrocknete Pflaumenhälften in Großverpackungen sind ein Rohstoff für die Lebensmittelproduktion, der für ein ausgeprägtes Geschmacksprofil und ein ansprechendes Aussehen der Endprodukte sorgt.

Dank der Gefriertrocknungstechnologie behalten die Pflaumen ihre natürliche Struktur und ihren intensiven Geschmack, wodurch sie sowohl als funktionelle Zutat als auch als optisches Element eingesetzt werden können. Die halbierte Form ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung im Produkt und die Kontrolle über die endgültige Textur.

Das Produkt zeichnet sich durch stabile Parameter und ein vorhersagbares Verhalten in technologischen Prozessen aus.

Anwendung:

• Herstellung von Frühstücksprodukten und -mischungen
• Milchprodukte und Dessertprodukte
• Backwaren und Süßwaren
• Fertiggerichte und Komponenten
• Premiumprodukte